Enquanto que os convencionais costumam vir do leite de vaca, cabra ou búfalas, o queijo mais caro do mundo vem do leite de burra. Mais especificamente de uma espécie que vive nos Balcãs, sudeste da Europa.
O chamado queijo “Pule” é produzindo em uma fazenda na Reserva Especial Natural de Zasavica, na Sérvia, e apenas 450 gramas dele podem custar cerca de 1.000 dólares, segundo informações da Forbes Brasil. Uma das razões para isso é que as burras não produzem muito leite e precisam ser ordenhadas manualmente três vezes ao dia. Logo, é possível fazer apenas 90 quilos de Pule em um ano, o que explica o valor elevado do produto final – de cor branca, aparência quebradiça e sabor salgado e intenso.
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